重慶人反感海底撈的真實原因：價格高味道差，這些都是表象【火鍋底料哪里有批發】
2019-11-15 21:52:00
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而到了6月份，就有爆料消息稱，位于朝天門的來福士將會是海底撈重慶首家店鋪的選址。
我們也第一時間向海底撈官方進行了求證。
雖然沒有得到明確答復，但是我們已經知道，海底撈即將入駐重慶。
9月6日，重慶來福士啟幕，第二天，海底撈就開始了試營業。截止目前，海底撈在重慶已有2家店鋪進入試營業階段，分別位于朝天門來福士和觀音橋北城天街。
而龍湖時代天街和萬象城的2家店鋪，也正處于圍擋裝修階段。
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重慶海底撈北城天街店
來福士在其他地方開店或許很正常，但是入駐重慶之后，卻引發了非同一般的關注。
在收集了大量的評論觀點之后，重慶游品發現，針對海底撈或者說火鍋這種餐飲形式，大家的認知實在是相差太大。
很多人提出的第一個問題是：海底撈是個啥？
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盡管海底撈已經覆蓋了全國大部分城市，并且還布局了全球共10個國家（含中國）。
但是對于很多人而言，海底撈這三個字依然是一片空白。因此，大家不能默認別人都知道，并以此為前提進行討論。
說簡單一點，海底撈就是一家連鎖火鍋店。
而表達個人觀點的，也分為了兩派，一邊持贊同態度，而另一邊則持反對意見。
贊同的人表示： 海底撈服務好，菜品新鮮有保障，鍋底口味選擇多樣。
反對的人則說： 海底撈味道差，服務令人尷尬，價格太高，而且還排隊。
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比較詭異的情況就是，這兩種截然相反的表述，卻都是真實的。
如果雙方都只是單純表述自己的觀點，那也就罷了，關鍵的爭議點在于，大家對服務和口味的理解有嚴重的分歧。部分朋友代表重慶人，對海底撈表達了一種強烈的反感情緒。
還有一點就是：沒有吃過海底撈，能不能表達自己的觀點？
通常意義上，如果我們沒有實際體驗，自然是沒有發言權的。不過，餐飲的特殊性在于，每個人都是“天生的美食家”。很多人憑借自身的經驗來表明態度，于是，爭議就產生了。
“重慶人太傲慢，對于外來事物沒有基本的包容性，認為天下火鍋獨此一家。”
“一家餐飲店，最出名的是它的服務，你們自己想想吧。”
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這其中甚至開始夾雜著人身攻擊和互相謾罵，火藥味的濃烈程度，大家可以自行想象。
在多次的交鋒之后，我們開始感到困惑：為什么大家會如此激動，海底撈真的這么特殊？
直到我讀到了這位朋友的觀點：
突然有一種恍然大悟的感覺，大家爭論的焦點早已不局限于海底撈本身，而是擴展到了更大的范圍。
同時，火鍋雖然是一種普適性餐飲，但是在重慶，它卻有著特別的意義。對于重慶人而言，火鍋是一種特指。
很多人反感海底撈，并不是因為它的價格或者口味，只是因為它取名火鍋，還開在了重慶。
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傳統的重慶麻辣火鍋
大家此前常用的例子就是：你見過進入意大利的星巴克嗎？然而，意大利的確是有星巴克的。
任何事物都不可能被所有人接受和認同，不同的人也有著不同的生活背景，基于以上兩點所造成的差異性，爭議和矛盾都是可以理解的。
關于海底撈的爭論，重點不是海底撈，而是表明態度的人。
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那么，我們應該如何來認識海底撈呢？以下部分朋友的觀點，或許值得參考。
海底撈想要吸引更多重慶人，價格和油，也就是味道，應該是關鍵：
海底撈能夠不斷壯大，自然有其道理和做得足夠好的地方：
重慶人反感海底撈，或許是對吃的一種“傲慢”：
重慶人表現出“傲慢”的緣由：
在重慶游品看來，海底撈作為一種餐飲，是名正言順的火鍋，只要符合餐飲規范，那么無論它開在哪里都沒問題。
而關于它口味和服務的討論，每個人都可以表達自己的觀點，同時，你也不應該任意左右別人的觀點或者進行針對性攻擊。
把它當作一家普通的餐館，你愛去吃就去吃，不愿意吃就不去，都是完全自由的選擇。
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沒有必要非得分出個高下，因為最終的結果很有可能與你所想相差甚遠。