為什么別人餐廳的公眾號菜單“會說話”？【重慶火鍋底料代工廠】
2019-09-24 21:13:05
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能吸引人去了解的，才是好菜單。 火鍋底料批發肯定找重慶最出名的火鍋底料,重慶火鍋底料代加工廠或者重慶火鍋底料代工廠，誰知道重慶火鍋底料廠哪家好？魚火鍋底料批發和麻辣火鍋底料批發在哪里可以批發到?
線上運營已成為餐飲品牌維持客群、裂變客群的低成本高效法，基本每個品牌都會運營自己的社交媒體平臺。從微博、微信到抖音、小紅書，一切有傳播效益的平臺都被“入侵”，不放過一絲機會。
大多數品牌的線上運營之路，從微信公眾號開始。作為公眾號的“門面”，菜單頁對于用戶了解品牌起著決定性作用。 設置菜單頁順理成章成為公眾號之爭的首個“戰役”。
對于一個全新的品牌，該如何選擇，才能使顧客在進入公眾號的第一時間就同時獲取我們希望傳遞 和他們希望獲取 的信息呢？
縱觀各知名餐飲品牌的菜單頁設置，先來尋找他們的共通點：
菜單頁共通點
喜茶
①點單程序 ②品牌與產品介紹 ③延伸產品（活動）
奈雪的茶
①點單程序 ②產品介紹與門店分布 ③會員中心
茶顏悅色
①品牌介紹與門店檢查報告 ②招聘 ③會員中心
快樂檸檬
①會員中心與點單程序 ②產品介紹 ③品牌介紹與合作
我們歸納出品牌公眾號一級菜單常設置的板塊：
點單程序
作為點單模式升級關鍵節點，線上點單為顧客 提供了便利，無需在高峰時段招手苦等店員。對于商家 ，免去了人力和紙質菜單的成本，也提高了下單效率和翻臺率。
推出外賣服務的門店，線上點單可將不同下單途徑的數據整合 至同一平臺，利于統計分析。對于喜茶這類時常排隊的商家，線上點單免去顧客到店排隊點單再等候出品的時間，自動匹配就近門店還能提高轉化率 。
品牌介紹
了解品牌內涵和故事最直接的方式，通過介紹，能向消費者輸出品牌文化，在精神和認知層面俘獲消費者芳心。許多品牌考慮到同理心 ，將品牌文化與用戶痛點相結合，牢牢吸住顧客，增加黏性。
產品介紹
顧名思義，對產品特性的闡釋。做品牌就是做產品，產品是與消費者聯系最緊密的板塊，讓消費者了解產品，對轉化率的提升大有益處。產品介紹一般會與品牌介紹一并出現。
會員中心
消費者忠誠計劃 已是品牌營銷戰略中的常客，通過入會成為會員的形式，增加與消費者的互動，同時增強消費者的參與感，以達到增加黏性的目的。
品牌合作
主要針對開放加盟和有長期招聘需求的品牌，提供聯系方式。
品牌異質性
品牌文化的輸出需要異質性來創造記憶點，再反過來成就文化。
喜茶的異質性是“聯名”，且對象總是差異性很強的品牌，如太二、阿華田、百雀羚，通過“強強聯手”的方式激發爆點。茶顏悅色的異質性在于時下關注度頗高的食品安全，周期性門店檢查結果和解決方案都會通過“食安快報”分類公布，公開透明的“大義滅親”之舉正中食品安全的痛點。
值得一提的是，異質性需與品牌現狀緊密結合，隨著品牌的發展異質性的表達方式也會逐漸改變，切勿為了差異而差異。
有了基本板塊，下一步就是選擇符合品牌本身的板塊。以餐引力近期項目琉蜜 為例，逐步分析從零到一 的過程。
我們從STP模型中提煉出與菜單頁建設相關的部分進行梳理分析：
市場細分
S=Segmentation
定位： 沙頭角壹海城
①周邊居民較多，這類消費者中老年人和學生居多。學生對新事物接受程度高，有嘗鮮心理；中老年人注重飲食健康，其中部分消費者價格敏感。
②周邊寫字樓年輕白領收入在中上水平，追求生活品質，對價格敏感。
③琉蜜所在的沙頭角是旅游點，游客對新鮮事物接受程度高，尤其是帶有地域特征的，只要足夠特色，優惠敏感度會大大降低。
目標受眾
T=Targeting
人群定位
①16-28歲都市白領女性、企業團購客戶
②3公里范圍居民客戶
③6公里內酒店客戶
品牌定位
P=Positioning
更多豐富果醬蛋糕創造者
原材料
①用新西蘭進口動物油脂代替植物奶油
②加入新鮮果醬用于蛋糕制作，減少游離糖的攝入。
產品線
果醬蛋糕為核心，常規產品有慕斯蛋糕、朱古力蛋糕、切件蛋糕等，另有茶飲和咖啡。
了解品牌后，品牌特性與板塊的結合需要從消費者的角度思考，面向不同的目標客群時，他們需要什么？可能需要什么？
3公里內居民：學生、中老年人
中老年人公眾號使用率不高，針對這類目標受眾需另辟蹊徑。對于學生群體，他們樂于探秘嘗鮮，品牌文化 和產品特點 是傳播重點。
16-28歲都市女白領、企業團購客戶
這類消費者擁有一定工作經歷，收入水平的提升使得她們從節約型生活習慣開始轉向品質型，在負擔范圍會選擇更有品質 的產品。對于都市女白領，這個階段屬過渡期，而企業預算控制 ，這類消費者均會有一定價格敏感。
6公里內酒店客戶
酒店客戶以游客為主，這類消費者更愿意將白天時間花費在游玩上，成交機會點在于經過門店產生興趣，得到與公眾號聯結的契機后，晚上休息時段點外賣 或到店消費 。
根據需求分析，我們基本可以匹配出所需的板塊。1. 點單程序2. 品牌介紹3. 產品介紹4. 會員中心。對于一個新品牌，需要廣而告之門店位置，這是吸引到店客流的關鍵點。而強強聯手，是每一個渴求發展的品牌都不會抗拒的，至此我們又匹配出兩個板塊5. 聯系方式6. 門店地址。
有了節點，需要做的就是按類型分類，根據不同分類的特性設計貼合品牌的菜單名。如何設計貼合品牌調性 的菜單名？
挖掘品牌文化，從廣告語入手。 圖形和色彩具有識別性，文字則是傳播一大利器。菜單名作為廣告語的延伸利用，有助于強化消費者記憶。
琉蜜廣告語
①留住每個甜蜜時刻
②更多豐富果醬蛋糕創造者