開餐廳，不只是烹飪經營，懂得“餐飲哲學”更重要御膳：“高端的宮廷感體現在細節”【重慶最正宗的火鍋底料】

御膳：“高端的宮廷感體現在細節”

2019年8月23日，摩登克斯集團旗下又一品牌力作——御膳，在深圳摩登克斯酒店20樓舉行了盛大的開業典禮儀式。御膳坐落于羅湖萬象城核心商圈，裝飾風格秉承豪華輕奢的設計理念，時尚、個性，擁有私密尊享的10間包廂，包廂需提前預約駕臨品鑒。御膳食材挑選精益求精，匹配華美絕倫的宮廷御品創意，獨具匠心的擺盤及御廚潤色細節的襯托，理想中的飲食繽紛都在御膳次第呈現。御膳秉承世界名廚的烹飪理念和對原材料的極致要求，重新定義每一樣食材和調料的認知，突破傳統烹飪技法的全新理解，用最具美感的創意手法展現，激發全新的味蕾體驗，讓吃進嘴里的每一道食物都像電影一樣豐富。御膳突破傳統烹飪技法的全新理解，擅長低溫烹調技術，專心演繹分子料理創意菜系。從食材精心甄選到出品制作工藝，從御廚的烹飪潤色到擺盤上桌，每一道工序都嚴格把控，精益求精，匠心打造每一款美味佳肴。例如這道“公子多情”冰封卡露伽魚子醬鵝肝，讓你體驗到冰淇淋般口感的魚子醬與鵝肝的美味，而另一道“紅顏知己”則是低溫烹制的牛肉，每一塊牛肉都帶著謎一樣的大理紋，搭配上殷紅的紅酒汁，讓人忘不了她的美。

美味背后的“餐飲哲學”

 

御膳食材的選用尤其精良，以真材實料加精細烹飪而著稱。尤其以特定“海釣”為首稱贊，御膳團隊駕船出海提取當天最新鮮的野生海產，用最貼近自然的方式尋覓大海深處的頂級食材，呈現給每一位有品位、懂生活的美食追隨者。這里提供1對1精準服務，實施提前預約的經營方式，為客人量身定制特定食材及口味偏愛，滿足客人高標準要求，每位VIP賓客都能享受到高級服務經理無縫對接及私人管家式的御膳服務。

 

四季椰林：“椰子雞需要有一個標準”

深圳是“椰子雞”這種美食的誕生地，雖說食材來自海南，但是這種原汁原味的吃法還是深圳創造的，每當招待外地的朋友，深圳人自然而然會想到椰子雞。不過如今市面上的椰子雞品牌也太多了，如今四季椰林提出來，椰子雞需要一種標準。

 

2019年8月25日，著名餐飲品牌“四季椰林”椰子雞舉辦了品牌升級發布會暨首屆椰子節啟幕儀式。四季椰林重新定義了椰子雞行業標準：以“四個椰子一只雞”為品牌產品主張，“堅守本味、回歸天然”為核心的品牌“裸烹哲學”；以及推出了4321口令：“四個椰子、三層過濾、兩種水、一只雞”的品牌語言；同時，全新亮相了四季椰林的品牌IP形象：JOJO和COCO；四季椰林通過全新的品牌定位，在品牌形象、食材菜品、餐廳環境和服務等各方面進行了全面升級，進一步提升椰子雞行業整體品質，引領椰子雞行業的健康發展。

 

與此同時，四季椰林獨家創辦了首屆“椰子節”并推出“椰饗”空間概念展。椰子是椰子樹的果實，是藥食兩用的佳果，而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料，風味獨特，營養價值高。椰肉色白如玉、芳香滑脆，椰汁清涼甘甜。椰子渾身是寶，椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果，可直接食用和飲用，亦可制作各式椰子糖椰子糕等多種美味食品。椰子殼可制作成各種工藝品和裝飾品，椰子油更是近年廣受歡迎的健康食用油。椰子雞著名品牌四季椰林獨家創辦了首屆椰子節，旨在讓消費者更好的了解和體驗椰子的天然健康美味，宣揚天然健康的飲食文化，推廣海南獨具魅力的美食文化。

 

福客：“麻辣燙必須有精神有態度”

在中國，比麻辣燙更加親民的小吃恐怕也沒幾個，這種國民小吃做起來容易，想要做到太難了，福客是個例外。2019年8月28日，福客·連城新天地簽約儀式暨開業典禮，在連城新天地一期隆重召開，宣布推出理性新價值“優選”、感性新價值“福客精神”，更新傳統麻辣燙的認知局限，提出來麻辣燙要有自己的新態度！

 

美味背后的“餐飲哲學”

 

福客專門引進波士頓龍蝦，鮑魚，活蝦，精品牛上腦，牛雪花，特色定制款產品等高端特色食材，按功能劃分三個區域——高纖維，高蛋白，精品區，每個產品都有對應的更直觀的介紹，所有產品均可溯源，另外更放心的1+N模式是麻辣燙+冷串+小吃+冰粉等多款川渝特色小吃，讓產品不再單一。產品之間可以進行搭配，可成席；而1→N延展模式則是在已有食材和工藝基礎上，延展酸菜魚，毛血旺，跳跳蛙冒菜套餐，多款燙飯套餐，彌補麻辣燙快餐里空缺米飯的需求。據說新升級后還會打造多個消費場景，沖泡類酸辣粉，麻辣燙，辣椒醬等零售周邊產品也會越來越多，浙江拓寬接觸消費者的渠道，從多方位渠道覆蓋消費者的生活，讓顧客可以選擇的渠道更多。另外福客還推出現摘菌菇，現撈活海鮮，獨家的銅制鍋，這些都是技術壁壘，態度也需要技術的創新。