去“咖啡化”的瑞幸，正式進軍新茶飲市場！
2019-07-12 21:42:49
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瑞幸咖啡正式進軍新茶飲市場火鍋底料批發,找到靠譜的重慶火鍋底料供應商和重慶火鍋底料工廠，不知重慶哪里批發火鍋底料呢，重慶火鍋袋裝底料批發又在哪里,這些都是開店前必須要知道的。
試運營了近三個月后，“小鹿茶”作為戰略級新品，正式納入瑞幸咖啡的產品體系。
同時也宣告，瑞幸咖啡正式進軍新茶飲市場！
1 劉昊然代言，“啵一口，小鹿茶”
先看一張劉昊然代言“小鹿茶”的照片。
在廣告語的設計上，瑞幸很明顯是用了心的，“啵一口，誰不愛”剛好與咖啡“這一杯，誰不愛”相呼應。
據悉，“小鹿茶”家族一共分為四大品類10余款產品，涵蓋有“芝士水果茶”、“手搖茶”、“牛乳茶”等系列，并且后續還會推出更多包括氣泡茶在內的新品。
先說芝士水果茶系列。
濃濃的芒果香氣和清新的茉莉花茶，搭配芝士奶蓋的細膩棉密，碰撞出味蕾的全新體驗；小碎冰混合著酸甜的草莓果肉，從奶蓋到茉莉茶底分三個層次，每一口都會問無窮。
作為今夏最受歡迎的芒果和草莓水果茶，也是我最喜歡的兩款產品！
再說手搖茶系列。
這款系列主打“檸檬”和“茶”，無論是桃桃山霧烏龍茶，還是活力派對檸檬綠茶，亦或者活力檸檬紅寶石茶，都可以讓你沉浸在茶的芬芳和檸檬的清爽當中。
最后說牛乳茶系列。
可能是傳統奶茶并不是瑞幸布局的重點，也可能由于時間比較倉促，牛乳茶目前僅有一款“經典大紅袍牛乳茶”。不過，雖然看起來比較中規中矩，但是仍能夠感受到大紅袍茶的那股清香。
2 新茶飲是既定戰略 瑞幸正在去“咖啡化”
在新品發布會上，瑞幸聯合創始人郭謹一這樣說道：“咖啡與茶已經成為最受辦公室年輕人歡迎的兩大飲品，進軍新式茶飲是瑞幸的既定戰略。”
在我看來，這句話釋放了兩個信號：
第一、瑞幸的產品始終圍繞著“辦公室年輕人”，即白領階層。
包括先前的“鮮榨果蔬汁”、“BOSS午餐”和“輕食小食”，其實都是這樣的邏輯。也就是說，接下來瑞幸還會按照這個邏輯，不斷推出年輕白領喜歡的新品！
第二、瑞幸咖啡在去“咖啡化”。
盡管其官網標榜的仍是“專業咖啡新鮮式”，但實際上，瑞幸真正構建的是一個屬于年輕消費階層的零售品牌。
在這一點上，瑞幸以星巴克為師！
只不過，星巴克更專注咖啡領域，而瑞幸則更聚焦在為年輕白領構建更全面的消費場景上。
既然新茶飲是瑞幸的既定戰略，那么從一開始，瑞幸就沒打算往專業咖啡上走。所謂的“專業”，不過是營銷的噱頭而已！
3 新茶飲品牌喜茶、奈雪們會顫抖嗎？
客觀來說，新茶飲是一個市場廣闊且高度分散的市場。即便是公認的領導者喜茶和奈雪，其門店的覆蓋半徑也極其有限。
盡管說，喜茶和奈雪的門口依舊人滿為患；盡管說，短期內瑞幸并不構成直接性的威脅。但在我看來，喜茶和奈雪已經敗了！
為何？
原因就在于，瑞幸擁有近3000家門店，且無加盟！
先看喜茶。
截止2018年底，喜茶的門店總數為168家，主要位于一線和新一線城市；進入2019年，借助于資本的力量，預計到年底至少達到300家門店。
再看奈雪。
截止到今年2月，奈雪的門店總數為200多家，不僅與瑞幸有明顯差距，就連喜茶的門店規模也難以趕超。
可能有人會問，門店規模重要嗎？
在新零售的布局上，品牌之間比拼的就是速度，即如何在最短的時間里最大限度的占領終端市場。
盡管很多人習慣性的認為，最專業的新茶飲品牌就是喜茶和奈雪，但實際上，單純就產品而言，新茶飲是不存在“護城河”的。
口感雖然很重要，但排在口感之上的卻是品牌。
事實上也是如此，早在瑞幸推出“小鹿茶”之前，喜茶和奈雪就紛紛跨界進入到咖啡領域。也就是說，由于新茶飲和咖啡擁有同一批消費者，所以跨界也就成為了情理之中的事情。
根據郭謹一的說法：
“經過20個月的快速發展，瑞幸咖啡的網點布局更多，客戶復購率持續提高，品牌知名度也不斷提升。”
等到喜茶、奈雪的門店與瑞幸的門店發生直接碰撞，消費者是選擇繼續光顧“小鹿茶”，還是選擇回到喜茶、奈雪的懷抱？
至少目前，尚不得而知！
4 門店覆蓋、品類擴張、培養消費忠誠度 瑞幸正在蛻變
一直以來，瑞幸之所以被輿論瘋狂吐槽，一個重要原因就是虧損。
根據2019年第一季度財報顯示，瑞幸咖啡營業收入為4.79億元，同比增幅為3594%；凈虧損為5.73億元，同比增長-333%。
也就是說，營業收入都不足以彌補虧損！
不過，即便如此，瑞幸也沒有放緩門店覆蓋的腳步。
為了支撐起4500家門店亟需的資金，瑞幸一方面選擇了登陸資本市場，融資規模將近7億美元；另一方面，圍繞年輕白領的消費場景，不斷拓寬產品品類，增強門店的營收能力。
可以預見的是，隨著消費者越來越接受瑞幸這個品牌，通過咖啡倒流的方式，單次消費能力也會不斷提高。
與此同時，瑞幸也在減少補貼的力度。
盡管瑞幸的創始人錢治亞表示“暫不考慮盈利，還會持續補貼3-5年。”但是，很多消費者已經發現，瑞幸發放的優惠券力度較之前少了。
7月8日至7月22日期間，消費者在瑞幸咖啡APP可參與全場飲品任享優惠活動，即充10送10 的優惠。
相當于五折！
但是，老用戶應該都有印象，在去年的時候瑞幸的優惠活動是“充5送5”。也就是說，瑞幸咖啡提高了優惠券的門檻。
而這背后，其實是品牌刻意考驗消費者的黏性和忠誠度。
在瑞幸擴張的初期階段，瑞幸發放的優惠券大多數是“2.8折”和“3.8折”，并且靠著“首杯免費”和“免費送好友喝咖啡，各自的一杯”的活動，短時間收獲了一大批粉絲。
今年年初，瑞幸咖啡發放的優惠券更多為“5折”和“5.8折”優惠券；而隨著小鹿茶的推出，瑞幸的優惠券再次縮水至“7折”。
靠著這樣的手段，瑞幸既能夠在消費者不知不覺間，能夠實現“漲價”的目標；又能夠測試消費者的忠誠度，以及品牌帶來的附加值。