餐前、餐中、餐后服務創新做好這3點，顧客更愿意買賬餐前服務：提供游戲機等讓顧客消磨等位時間
2019-04-19 23:23:13
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現在有一種無論你說什么都會被人圍起來夸獎一番的“夸夸群”走紅網絡，有人趁熱打鐵將其明碼標價做成了一門生意。于是，一些網絡平臺上出現了代喝奶茶、代吃火鍋等服務在出售。
為何會出現這類“腦洞大開”的服務創新，這樣的創新又能走多遠呢？
對餐飲人來說，這是一個不創新就死亡的年代。但什么才是真正的餐飲服務創新？你的創新是真能被消費者認同，還是自己的一廂情愿呢？
01餐前服務：提供游戲機等讓顧客消磨等位時間
來看看餐飲行業的兩個例子：等位時的服務和手機點餐。
為了讓消費者消磨等位時的無聊時間，創新性的出現了擦鞋、美甲、棋牌、游戲機等這些服務。雖說這些小服務不起眼，可卻在暗中給了消費者一份價值感和體貼感。
但現在有手機、有網絡就不會無聊。對餐廳來說，提供網絡和充電服務可能是消費者真正不能缺少的東西。
哥老官除了引用娃娃機、游戲機
現在更升級為零食機每次調整都對年輕人胃口
回到手機點餐這個事情上，剛開始對顧客來說太麻煩了，相比傳統的菜單點餐、前臺點餐，手機點餐過程繁瑣，遠沒有以前的點餐方式便捷。
不少餐廳花了很多錢做了一整套自助點餐的系統，結果最后發現客單價下降了。
掃碼點餐在剛開始由于技術還不成熟的情況下
操作不便捷許多顧客并不認同
創新的本質是解決問題，而不是制造問題。有時候等待不如創新，有時候創新不如等待。
02餐中服務：
猜拳、送品牌IP小玩偶等，追熱點常迭代
90后、00后年輕人喜歡獵奇新事物，像是一些簡單的小游戲打折就能獲得他們的好感。
也能幫助商家在新媒體、新平臺進行營銷傳播在短時間內獲得消費者關注。但是放在更長的時間維度來看，這種做法顯然不能長久。
社交話題和熱點來得快、去得快，很多時候游戲、跟風和炒作的產物，很難成為一種穩定的、持續的消費模式。
到店消費就可以免費玩扭蛋機抽獎
因此也需要不斷迭代玩法，保持新鮮感。像是這一季度是猜拳，下一次就是搖號器，能和熱點掛鉤就最好不過了。
創新服務除了為獲得消費者的好感外，更主要的是讓消費者記住品牌，增加品牌黏性。
許多餐廳都有提供頭繩這項服務，可是鮮少有餐廳會把頭繩做得精致可愛。而熊貓老灶火鍋，就區別于普通的黑繩用了品牌的ip形象，增加了品牌的記憶點。
一些不同的服務小細節也能讓顧客感到用心
03餐后服務：打健康安全牌，為顧客提供貼心服務
江中消食片曾跟小龍坎老火鍋首次組成了CP，以“餐飲后服務”作為切入點打健康牌，作為一種新嘗試。
設計了很多有趣的物料，很受年輕吃貨的喜愛，他們主動拍攝吃貨字典，連帶著小龍坎火鍋場景發到朋友圈。
吃貨字典墻、有趣的說文解字與段子、定制版消食片
都是極具年輕化的形式
這種既助消化又迎合了“保溫杯里泡枸杞”佛系文化，引發了年輕人打卡新熱潮，紛紛在微博和朋友圈曬吃曬喝曬消食，提升品牌曝光率。
吃最辣的火鍋，配最好的健胃消食片
一度成為年輕人的標語
同樣把愛作為品牌顯性文化的撈王鍋物料理，主打的餐后服務同樣跟“愛”有關。既凸顯了品牌調性，也增加了一定的品牌美譽度。
他們提供借傘的服務，在滴滴系列安全事件爆發時，還專門推出了“餐后平安乘車”服務。
讓顧客覺得安心
有能對品牌留下極好的印象