沒人罵你，才是你廚藝生涯中，最大的不幸
2019-04-04 21:20:45
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我和老板談好，一周只過去兩次，其余時間，均留在我現在任職的廚房。
很多人都說我運氣好，應該感激介紹這個廚房給我的那位兄弟，我聽了以后，只是笑而不語。
沒錯，介紹廚房給我的那位兄弟，是要感激，但是在我的心目中，更加要感激的，是以前經常罵我的那位老大。
要是沒有他的嚴厲罵教，我可能沒有成長得那么快，更不可能被別人看得起，這么快就當上老大。
1誰當小弟時不委屈
誰在廚房沒挨過罵
現在回想起來，我以前算是一個很爛的小弟，仗著自己有些小聰明、有些天分，常常不把別人看在眼里。在廚房里，要是有人敢說我半點不好，我一定會跟他沒完。
直到有一天，我經朋友介紹，到一個管理很嚴的廚房，去應聘一個六鍋的崗位。
在此之前，我已有九年的從廚經驗，中廚部所有的崗位，我都做過，所以去試菜的時候，我是信心滿滿的。
試完菜后，廚房老大把我叫到辦公室，問我覺得自己剛才做的菜怎樣，我說感覺挺好的。然后，他就一道一道菜的挑我毛病，說還沒有達到他們的出品要求，叫我回去等消息。
我吃驚極了，沒想到自己認為做得很好的東西，在人家眼里一文不值，原來我九年以來學到的東西，只是個屁。于是，在感覺到在這個廚房能學得到東西后，我立即向這位老大表明，自己能吃苦，肯學。
但是他卻問我：吃苦我相信你沒問題，但你能受辱嗎？
當時，我不明白這句話是什么意思，但是后來，在進入了那個廚房工作之后，我就明白了。
飛水水放的不夠多，被罵；炸的顏色深了一點，被罵；洗鍋用了兩勺水，被罵；試味用炒勺送嘴里，被罵......反正我做的任何事，都會招來老大的罵。
我清楚地記得，有一次，我做一個魚湯的時候，顏色還不夠濃白就出鍋了，結果就被老大劈頭蓋臉的罵，并且當著整個廚房50多人的面，把那個湯倒掉了，然后叫砧板重新抓了一份，交給我上一個爐頭師傅做。
然后那位五鍋的師傅，也毫不客氣的對我說，你怎么這么差，連個魚湯都做不好，還要我幫你擦屁股。頓時，全廚房的目光都一起望向了我，當時的我，真是覺得丟人到家了。
不僅是我，一位做砧板的同事，也因為將芥菜先改刀再飛水，造成芥菜成型不夠美觀，而遭到老大的罵。那位同事因為聲調比較高的解釋了兩句，就被老大當眾指著大聲說：“你，不適合在我們這兒做，馬上脫下工作服，走吧！”
還有一次，因為單子太多，二鍋的師傅便幫尾鍋的師傅炒了一個豆芽菜，沒想到卻炒得過熟了一點，就被老大罵道：“你是不是炒的好東西多了，連豆芽菜都不會炒了，明天開始，到尾鍋干一個星期！”
沒人罵你，才是你廚藝生涯中，最大的不幸
2挨罵是一種能力
沒人罵你才可怕
也許很多人認為，被罵是一件很丟面子的事，覺得是被羞辱了，所以一點也受不得罵。我以前也是那樣，一絲一毫也說不得，更別說罵我了，可是現在想起來，那只是自己的自尊心太強罷了，只要能忍下來，其實也算不上什么，畢竟，又沒有把我的家人罵進去，就當是鍛煉自己挨罵的能力好了。
其實人生在世，誰都有犯錯的時候，在廚房中，誰也有挨罵的時候。別說入行不久的小弟了，就是后廚老司機也難免做錯事，上面說的那位二鍋師傅，不就是一個例子嗎，如果做對了，又怎會被人罵？
如果有一天，沒人罵你了，那才可怕。
還記得在那個廚房，有位九鍋的師傅，天天被老大罵，有時是菜出鍋裝盤時忘了關火，有時是水滿了水龍頭忘了關，總之都是一些小事。
終于，在一次打荷拿錯了盤子，他仍然把菜裝進盤子里，被老大看到罵了后，他忍不住了，跟老大頂了幾句，然后，連著幾天老大都沒有再罵他了。
我那時候也覺得很奇怪，怎么砧板那位師傅頂了幾句，老大就叫他脫下工作服走人，這位師傅頂了幾句，就安然無恙？
后來，過了幾天，在看到一位新的九鍋師傅站在爐頭前，我終于明白是什么回事了。
沒人罵你，才是你廚藝生涯中，最大的不幸
3面子不值得一提
要努力爭取不被罵的資格
其實人在江湖飄，哪能不挨刀？在廚房這個江湖中，對于大部份人來說，誰還沒挨過幾次罵？
如果挨了罵，就覺得臉上掛不住，甚至不想干了，那其實是在逃避，自己也得不到成長。
有一次，我做一個涼瓜炒蛋的時候，炒不出規定的四方形狀，又被老大罵，就連兩旁的炒鍋師傅也一起嘲笑我“你手藝太差了，不要在我們這兒干了，把我們的名聲都搞臭了，出去以后別說在我們這兒做過。”
當時，我真是恨不得找條地縫鉆進去，于是在那天下班后，我跟老大提出了想辭職的意向。
可是老大跟我說，你覺得這很丟面子嗎？你就不能爭取不被罵？面子丟了，就去撿回來呀，否則你出去以后，還是會讓人看不起。
聽完老大的一番訓話后，我恍然大悟，對啊，別人能做得好，我為什么就不能？
后來，每當有涼瓜炒蛋來單，老大都會故意叫荷皇拿給我做，在一次又一次的被罵中，我終于把這道菜練好了，沒有再出錯了。
那時候，我明白了一個道理，在自己還沒有能力讓人給面子的時候，就要懂得低頭，接受別人的批評。只有敢于面對自己的不足，才能讓自己有所成長。
沒錯，誰不想被尊重？可是在自己沒成為厲害的人之前，面子重要嗎？真的不重要。真正厲害的人，是懂得把每次的羞辱，轉化為“不被罵”的動力來提升自己的。如果沒能力為自己掙飯吃，那才叫沒面子。
沒人罵你，才是你廚藝生涯中，最大的不幸
4學會在被罵中成長
有人罵是一種幸運
可能有的人會說，不是我不愿意接受別人的批評，但是幫助別人進步，不一定非得用“罵”的方式啊，可以斯文一點的啊。
但是要知道，我們是無法決定別人會用什么方式來糾正自己的，如果在那種嚴格的廚房里做，我們唯一能做的，就是改變自己，讓自己去適應別人的方式，同時學會在被罵中讓自己變得強大。
其實，當你坐到了一定位置的時候，你就會明白，“罵”的本意并不是想羞辱你，那只是一種鞭策的方法，罵，就是時刻提醒著你每天都要做好，不能出錯，讓你在不斷的鍛煉中成為更強大的人。
當有一天，你變得真正強大，包括精神上、能力上的強大，你再回頭看那些曾經挨過的“罵”，或許你會想發自內心地對那些“罵”過你的人說一句：謝謝當年你罵過我。
沒人罵你，才是你廚藝生涯中，最大的不幸
5批評你的人是貴人
是他幫助了你進步
俗話說“忠言逆耳”，盡管批評是刺耳的，不易于接受的，但它有利于你的成長和進步。能批評你的人，才是你生命中的貴人，如果沒人批評你，你根本沒有進步的可能。
人人都知道“人要面子樹要皮”，對于傷面子的事情，個個都是深惡痛絕的。所以，大多數人都很反感別人批評自己，很多人覺得，被人批評是一件很丟面子的事情。但是，批評你的人難道不知道嗎？那為什么明知道這一點，他還要來批評你？
其實他是在幫助你改正缺點，讓你不斷修正自己，從而使你成長得更快。
有句話說的好“批評你的人是你今天的敵人、明天的朋友；吹捧你的人是你今天的朋友、明天的敵人。”因此，不要拒絕和抱怨別人的批評，相反，我們還應該對那些批評過自己的人表示感謝。