浪漫邂逅/共享餐桌，給顧客“回扣”，提建議有獎勵【火鍋底料哪個牌子正宗】
2019-01-02 16:03:35
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浪漫邂逅/共享餐桌，回答2個問題最正宗的重慶火鍋底料是哪個牌子？最正宗的四川火鍋底料又是那款？告訴你一個方法火鍋底料哪個牌子辣，火鍋底料哪個牌子正宗，這些問題在后續的課程中將一一回答。
一個有創意的小點子，既可節省營銷成本，還能帶來源源顧客，小點子里面隱藏著大商機。
新的一年已經來到，各位火鍋企業老板是否已經制定好2019年的營銷活動了呢？不妨來看看餐見君收集的優秀案例，根據自己的情況進行適配。
01 不妨和顧客賭一把
熱點，是每個品牌都想借勢的，但蹭不好，反倒會起到反向的效果，讓消費者心生嫌棄。 蹭得巧妙的話呢，則會調動起消費者的“興奮點”。
例如，廚電品牌華帝在世界杯期間，就大膽蹭得一手好熱點，推出活動：在世界杯期間，購買“奪冠套餐”的消費者，若法國隊奪冠，華帝就全額退款！
落實到餐飲行業，對于小商家來說，可能難以承擔免單的成本，但若結合足彩（注：此處不是鼓勵買足彩，僅作為一種營銷思路），即使不是零成本，用很小的成本就可以完成營銷：
一是押注賠率較高的球隊，比如小組賽并不順利的阿根廷隊，推出“梅西套餐”，如果阿根廷隊最終出線了，就為在此期間購買“梅西套餐”的顧客全額退款！
二是拿出部分營業額買足彩，假設賠率是10倍，只需拿出十分之一的銷售額買足彩，相當于買好了保險。
02 利用好收銀小票
收銀小票除了方便顧客核算自己的購物清單之外，還能干點什么？
放二維碼求關注？算了吧，這些只會讓顧客更快地把它丟掉。
如果有心，可以把收銀小票玩轉成招徠生意的利器。
黃太吉在收銀小票的頂端印上一些勵志的文字：“即使不能成為馬云，也別讓自己成為浮云”“創新，是今天唯一不新的事”“昨天再好也是歷史，今天再壞也是開始”……這些接地氣又有趣的話，無疑會給前來用餐的顧客留下深刻的印象。
雖然，這些購物小票還沒有珍貴到讓顧客收藏的程度，但至少能成為餐廳的品牌價值輸出點和互動載體，何樂而不為？
03 一折消費/階梯折扣
隨著打折活動日益泛濫，傳統的“進店用餐88折”、“消費滿200元減50元”這樣傳統的折扣方式已經完全不能引起消費者的注意。
第一天打9折，第二天打8折，第三天第四天打7折，第五天第六天打6折，第七天第八天打5折，第九天第十天打4折，第十一天第十二天打3折，第十三天第十四天打2折，最后兩天打1折。這樣的折扣活動是不是更能吸引顧客進店？
一般在這樣的折扣策略在前期，輿論宣傳效果會很好。抱著獵奇的心態，顧客們將蜂擁而至。
不過值得注意的是，這樣的折扣方式，要對產品要有一定的限制（數量控制在打六折或五折時可以銷售完畢 ），如“當月限量推出1000名額，用完即止”。不過為了彰顯公正，對數量的限定一定要有公示。
如果顧客來了，你一句“名額已經沒有了”會給人一種上當受騙的感覺。
04 看到什么送什么
有一個眼科醫院用了這樣的“挑戰”邏輯做了一個廣告，特別的有創意。
這家眼科醫院是一棟獨立的樓房，然后在面向公路的那一面的裝修，做了一個超級大的視力表。當開車駛向眼科醫院方向的時候就可以看到這個視力表，本能的就會閉上一只眼睛去看看自己是否能看到最小的字，讓所有人都可以強記憶到這里是一家眼科醫院，這個廣告實在是太創意，也導致了互聯網上大量的傳播。
做餐飲的，把視力表的內容換一換，這個創意就可以放到餐館里用。
如果消費者需要優惠，那就讓消費者自己看，能看到什么就可以免費贈送什么，比如視力表最大字的一排，送的就是衛生紙，最小字的一排送的可能就是一盤鹵豬尾巴，所見即是所得，靠自己的能力吃飯。
05 讓WiFi變好玩
羅馬尼亞近年的高考通過率低到了極點，肯德基抓住了機會，把尋常的輸密碼連WiFi改成了WiFi測試題，你可以選擇地理、數學、歷史，答對才能連上，盡管這對學生的成績幫不了什么實質的忙，但卻讓連WiFi變成了一件有意思、容易擴散的事情。
所以WiFi也可以搞事情，比如當消費者問服務員WiFi密碼是什么的時候，就可以設成“再來一杯奶茶”、“再加個蛋”的拼音。
把酒吧的WiFi的密碼設置為“再來兩瓶啤酒”的拼音，當客人問老板WiFi密碼是多少的時候，老板說“再來兩瓶啤酒”，顧客會覺得很有趣，說不一定在這種歡樂的幽默氛圍中，客人真會多來兩瓶啤酒。
6 歡迎自帶酒水
海底撈曾經推出過顧客可自帶食材，一時間占據各大吃貨的心，但最后海底撈不得不叫停，因為出現很多只點鍋底來海底撈飽餐的食客。
打出“歡迎自帶酒水”的招牌，雖然可能會讓餐廳的酒水利潤減少，但是增加的顧客帶來的盈利足以彌補損失。
顧客真正自帶酒水的，其實不會超過20％。
07 浪漫邂逅/共享餐桌
火鍋，向來是熱鬧的聚會場景，但免不了會有獨自一人孤獨吃火鍋的場景。
最近在網上看到一視頻，為廣大單身狗專業推出的一項福利，兩個素不相識的人突然在餐廳相遇。其實每個單身狗的心里都幻想著一個超級美好的相遇，會幻想轉角遇到的人是什么樣子的，挖掘單身狗們這種奇妙的心里推出的營銷方法值得手工點贊。
針對火鍋店的話，可以在情人節或七夕節推出浪漫邂逅或共享餐桌月。
活動主要針對一個人進店用餐的顧客，在詢問過是否愿意和陌生人共同用餐后，將兩名同樣是一個人用餐的顧客安排在一個桌子上，并推出共同用餐鍋底免費的活動，相信一個人來用餐的顧客也愿意接受這樣的安排。
你正在享受美食嗎？我希望能有人跟我共進美食！請選擇 yes / no。
OMG！！！浪漫的邂逅就是帶點粗暴。
08 給顧客“回扣”
喜歡占便宜幾乎是所有消費者的正常心理，給顧客回扣可以讓顧客心甘情愿的為你帶來客戶。
具體做法是，當A顧客第一次到該餐館用餐時，他收取全部餐費，而當A第二次帶別人來時，他便只收九折餐費，另外的一折費用交給A顧客，當A顧客第三次帶別人來時，他又只收八折餐飲費，其余的兩折費用全部歸還給A。
這樣，A顧客來的次數越多，所帶的人越多，A所得的回扣便越多。當然，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給A。
同樣道理，對于B顧客、C顧客，也都采取這種方式。如此一來，餐廳的生意就會越來越興旺，把其他餐廳的顧客也都陸續地吸引過來了。
09 提建議有獎勵
用餐顧客用餐提出意見，可獲得免單。
在山東有一家飯店，開業的第一天，就在門口豎起一塊招牌，敬告消費者：“凡是進店用餐者，對本店的服務態度、衛生、飯菜質量一切都感到滿意而提不出意見者，加收3元，若能提出意見，則獎勵3元。”
這一手段很奇特，吸引了很多顧客，每天食客滿坐。
頭1個月，這家飯店共花掉了5000多元的意見費。顧客提了意見，獎勵給他們3元錢的同時，飯店也立即改正。
這樣到了第2個月，形勢逆轉，人們反而主動交了累計560元的“罰款”，再也提不出意見，挑不出毛病了。他們交“罰款”時高興地說，只要飯菜可口，服務到位，干凈衛生，多花3元錢也值得。
10 用不確定性給顧客“興奮點”
往往能預見的獎勵便不算獎勵，人總是會對一些未知的東西感興趣。
在美國，有個沖浪燒烤酒吧，店鋪位置不太好，門前有一個吊橋，當有船只經過的時候，吊橋會升起5-7分鐘，酒吧和顧客就被一條河隔開了。如果是其他的店，可能會因此日漸凋敝，但這家酒吧卻愈發火爆。
只因為它推出了“吊橋升起時，啤酒就賣25美分”的活動，因為船只經過完全是隨機事件，于是，顧客不僅不會離去，反而紛紛在等待這個偶然的優惠機會。
在美國版的大眾點評可以看到，不少顧客都提到了這個吊橋的活動，認為這就像抽獎一樣充滿了樂趣，稱贊酒吧老板“非常酷”，并表示愿意下次光臨。