“寶貝經濟”崛起，親子餐廳重點關注孩子的需求時也不能忽視家長的消費需求
2018-11-06 16:23:34
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親子餐廳的創建初衷
打造一個交織的空間
“親子餐廳”這個名字靈感來源于成語蟻集蜂攢，意思是像螞蟻和蜂一般集聚。Maxime Hrayssi表示，耕耘收獲和積少成多是他一貫推崇的人生哲學和工作態度，因此將自己的信念融入到自己創建的品牌中。親子餐廳倡導親子生活平衡和諧之美 。
據Maxime Hrayssi介紹，他希望提供一個空間，可以讓孩子們在輕松自由的氛圍下玩樂、交友，培養他們好奇心和激發夢想并陪伴他們一起學習成長，同時讓父母遠離日常生活的壓力，享受輕松的氛圍品嘗美食與美酒。
“商業的壁壘正在被打破，單一功能的品牌能夠給與商場的價值變得有限。大家更加需要一個交織的空間，融合多種功能 ，既滿足基礎的生活需要，也能夠在精神層面得到滿足。”Maxime Hrayssi講述了自己的思考。
門店探秘
餐廳含10大主題 帶來兩大突破
贏商網現場看到，盡管已經過了午餐時間，親子餐廳仍然幾乎坐滿了客人，兒童游樂區也有不少家長陪著孩子玩耍。Maxime Hrayssi走進來與一位顧客交流了約10分鐘，詳細了解了對方的消費感受。
據Maxime Hrayssi介紹，來親子餐廳消費的多為中高收入人群，70%-80%是本地人，也有臺灣人、香港人、日本人和其他外企人士。大眾點評顯示，親子餐廳的人均消費約為227元/人 。
親子餐廳親子餐廳采用了預約制 ，兒童樂園同時最多接待50個孩子，為的是讓消費者能夠擁有舒適的體驗，并且對游玩時間沒有限制。贏商網了解到，親子餐廳工作日每天能夠接待100位客人，到周末會增加至200人。
在這家親子餐廳中實現了兩個突破，一是餐飲與工作、休閑的邊界變得模糊。
親子餐廳門店共750平方米 ，餐飲區和兒童游樂區幾乎各占一半。門店共有10個主題區 ，分別為：廚房菜市、圖書館、角色扮演、網與球、小劇院、樂高、大型建筑區、藝術墻、色彩迷宮、海洋球與哈哈鏡。親子餐廳的兒童游樂設施由法國兒童心理學家設計規劃，目的是做到寓教于樂 。
其次，親子餐廳雖為親子餐廳，但同樣關注成年人的精神世界。
從門店設計風格上便可見端倪。親子餐廳沒有采用其他兒童游樂場所慣用的明艷色，而是選擇了現代摩登色系，燈光設計偏暖色調。
“親子餐廳不想單純的讓孩子到一個童話世界里，在這里大人和孩子都可以獲得自己想要的。成年人在放松的過程中去觀察孩子，看到他們富有創造性的一面，同時反哺自己從而促使自己進步”，Maxime Hrayssi稱。來此消費的成年人，既有陪伴孩子的家長，也有來此工作的自由職業者。
當然，作為一家親子餐廳，美食也是必不可少的。親子餐廳特別邀請了曾服務于東京、大阪及上海多家高級酒店及知名法式餐廳、擁有35年經驗的日本籍廚師長村井稔 （Minoru Murai ）坐正擔任總料理長。上好食材搭配特調醬汁，加上精湛考究的烹飪，讓大家不出國門，即可享用正宗的法式大餐。
親子餐廳的“野心”
向連鎖企業發展
親子餐廳成立即將5個月，整體營收超預期良好。在經歷了數月的團隊建設之后，親子餐廳將朝著連鎖化的方向發展，計劃于明年夏天之前再在上海開出一家新店，此后也不排除向上海以外城市拓展的可能。對于拓展形式，Maxime Hrayssi稱，上海將以直營方式開店，其他城市還在進一步探討之中。
與其他業態一樣，目前市場上親子餐廳同樣面臨同質化的尷尬。一位餐飲行業研究人員告訴贏商網，親子餐廳不僅僅要服務孩子，也不能忽略了大人的需求 。但這對于餐廳的運營會提出更高的要求，許多親子餐廳難以兩者兼顧。