體驗經濟下餐飲活動該如何做【最正宗的重慶火鍋底料】
2018-10-11 21:44:34
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首先來看一下消費者對于餐廳活動的參與熱情，調查顯示，75.5%的消費者“參與過”餐廳舉辦的活動（Q1）。兩家差不多的餐廳，消費者在做出選擇時，舉辦活動的餐廳占據了絕對的優勢，有96.9%的調查者認為有活動的餐廳更有吸引力（Q2）。而在餐廳類型上，連鎖店、單店、星級酒店這三個選項分布相對平均，其中37.2%選擇“連鎖”；33.7%選擇“單店”；29.1%選擇“星級酒店”（Q3），由此可見，消費者對于舉辦活動的餐廳類型沒有特別的偏好，他們更注重的是有沒有活動以及活動的形式。
Q1. 您是否參加過餐廳舉辦的活動？
Q2.兩家差不多的餐廳，辦活動的餐廳是否會更吸引您？
Q3. 以下哪種類型的餐廳活動您更有關注傾向？
當詢問到對餐廳舉辦活動的態度時，52.6%的被調查者 “選擇餐廳時遇到舉辦活動的餐廳會過去看看”；38.3%的被調查者“只對自己想去的餐廳舉辦活動感興趣”（Q4）。經常舉辦活動確實有助于吸引消費者，而且還可以促進顧客的再次來店。調查顯示，經常舉辦活動的餐廳，對于光顧次數的影響，77.8%的被調查者選擇會“增加”；21.7%選擇“一樣”（Q5）。
Q4.您對餐廳舉辦活動的態度
Q5. 經常舉辦活動的餐廳是否會影響您光顧的次數？
在進一步的調查中發現，雖然通過活動的形式獲取優惠是很多消費者熱衷于參與餐廳活動的原因之一，但是還有很大一批消費者是希望通過活動了解盤中的食物。數據顯示，調查者中63.3%的人希望“獲得贈品或贈券”；63.3%是希望“了解菜肴及食材”；另有41.3%希望通過活動“增加餐飲知識”（Q6）。可見，消費者的需求正在進化，從單純的吃向著對盤中餐“知其然而且知其所以然”變化，尤其是對于食材知識以及烹飪方法非常感興趣。很多餐飲店已經注意到消費者的這一需求變化，通過舉辦料理教室等活動，與消費者親密接觸，不僅讓消費者通過參與制作料理對餐廳的食材、料理更加了解，更能在活動中潛移默化灌輸餐廳的理念，加固了彼此間的信任，這對于餐廳鞏固與消費者之間的關系，促進口耳相傳也是有不錯的效果。
Q6.餐廳活動哪些因素吸引您參加？（最多選3項）
在餐廳活動推廣的途徑上，接受度最高的是通過“美食類微信公眾號”發布，占77.6%；其次是 “餐廳官方微信號”，占54.1%；第三是“美食網站”，占44.4%（Q7）。
Q7.餐廳活動推廣的途徑哪種您接受度較高？（最多選3項）