只花100塊錢，三招讓餐廳營業額上漲30%【重慶火鍋品牌】
2018-07-17 21:29:35
重慶火鍋底料批發,重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業食品廠
只花100塊錢，三招讓餐廳營業額上漲30,選擇重慶火鍋加盟需首先了解重慶火鍋品牌有哪些,并且在重慶火鍋網找到麻煩火鍋底料做法,有必要參加重慶火鍋培訓,帶著這些問題今日今天的課程
跟風做活動，沒效果
老王的弟弟有天找到我，跟我說了情況，于是我們就去了面館，嘗了嘗老王的面。
別說，面條筋道，料足，味道調的也好，確實不錯。我就問老王，沒做做活動推廣？
他說，做了，商場邀請過，做一些彩頁，但是做一次就要800元，上過一次也沒啥效果就停了。咱賣面是小本買賣，那個太貴了，不劃算。
我說自己沒做過嗎？
他說自己也做過，對門開業打5折，還送冰峰，咱給的量足，價格也實在，五折賠錢不敢弄，就打了6折送汽水，結果就看個人多，不賺錢，活動一停人就少了。就湊了個熱鬧，還不如我平常賺錢多。
再說了，做推廣花費太大，上次有個搞公眾平臺的找我，說推廣一次1萬，有十幾萬人能看到。我也想生意好，但那個錢太貴了，花不起。
聽到這，我了解了，老王和大多數經營者一樣，搞活動沒章法，都是跟風，別人怎么搞，自己就怎么搞。沒有留存顧客的方法，都是一次性的活動。
付費的活動大多被收割，效果很差。小本買賣接受不了過高的費用。
一二百塊錢也能做營銷
我說，那少花錢，甚至不花錢的活動，你就沒考慮過？
他說當然想了，但是不會也不懂啊，小本生意大錢又花不起，干著急沒辦法。
我說，我給你出個點子，讓你少花錢，還能多賺錢，你愿意不。
他說，肯定愿意了。
我說你必須要嚴格執行才能有效果，要不還倒我的牌子。有效果了回頭請我吃面就行了。
老王說沒問題，快說快說。
我說你只要做到這三點就行。這些總共花費一二百元，你以最快的速度做好，用不了一個月就有效果了。
1、調整菜單，價格分四檔
1、你的菜單上，在現有最貴的三合一基礎上再增加一種，叫做四合一，主料有炸醬、西紅柿雞蛋、臊子肉、油潑四種料。定價比三合一貴2元。
2、再加上一個極品四合一面，價格比四合一再貴8元。
3、設置一個套餐，面+小菜+汽水，在標準售價上減3元。
這樣調整后，極品四合一是22元，需要注意的是，多出的8元，至少保證里面有6元成本的主料，尤其肉要多，讓選擇極品的人覺得真的超值！這個不指望賣多少量，主要作用是積攢口碑。
現在價格上從高到低分別是22、14、12、10元四個檔，這樣選擇14和12元的顧客將是最多的，無形中拉高了客單價。
加入套餐，同樣也是為了拉高客單價，涼菜的成本低，利潤高，組合成套餐，利潤率提升了，顧客也得到了優惠。
2、明檔曬單
臨街的落地窗上面，掛上一個透明的文件袋，把每次送來的肉、油的小票放進去，讓顧客在外面就能看見。再寫上本店只用放心油，放心肉。
你用的都是好東西，你不說，誰知道呢，所以一定要曬出來！
同時在旁邊寫上，歡迎各位食客參觀后廚。
3、銷量曬單，引導顧客消費
菜單調整完后，店里的主打就是14元的四合一，在菜單旁邊做一個銷量排行榜，順序分別是四合一、油潑面、二合一、極品四合一。
這樣讓猶豫的顧客降低選擇難度。大眾都喜歡跟風，所以選擇賣得最好的，一般都是不會錯的。
要一人來千回，不要千人來一回
我說完這幾個辦法后，老王思考了一下，說這些都聽懂了，也明白了，就這么簡單，就有用？
我說生意好是一點一滴促成的，一夜火爆的那種只是個例，不必羨慕那些。為什么我說要一個月，就是在于你堅持。
我能告訴你，也是因為你的面我吃了確實覺得不錯，如果你的產品不行，我也不會給你出主意，出了也是害你。
老王說對，面不好說再多都是扯，要一人來千回，不要千人來一回。求長久，不求一時。我一會就去辦！
一個月營業額增長了30%
過了十來天，老王就給我發消息，說生意一天比一天好，確實大多數顧客都點的是四合一，還有些人專門來吃極品四合一，他問顧客顧客說朋友推薦過來的，說面好吃還實在。
我說你繼續堅持，這才半個月，月底你看去，一定比現在還要好，但是這幾點你必須要堅持，千萬不要生意好了就不重視了。
一個月到頭，老王請我去吃面，跟我說，這個月的營業額增長了30%多，這三個辦法太管用了。
我說方法只是錦上添花，重要的是你底子好，能堅持。方向對，付出一定有回報。