商菜：荔浦貢芋蒸排骨(咸鮮味)【重慶火鍋底料廠哪家好】

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此菜芋頭的香味特別濃郁，入口化渣，排骨則滑爽可口。

 

把豬排骨斬成小塊，沖洗凈血水后瀝干水，納盆加姜末、鹽、料酒和胡椒粉碼味，再拌勻紅苕淀粉，分別下入沸水鍋里滑至定型撈出。另把荔浦芋頭削去皮，切成2.5厘米大小的塊。

 

將荔浦芋頭塊和煮定型的排骨塊裝入碗中，摻入調有鹽、少許香辛料、雞汁和雞油的雞湯，入籠蒸40分鐘，取出后撒上枸杞和蔥花即成。