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    開店菜譜擂辣椒豬腳【重慶火鍋底料廠家】

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    原料:
     
    豬腳600克,青辣椒節200克,大蒜、蔥節各少許。
     
    調料:
     
    甜醬、鹽、味精、色拉油各適量,五香鹵水2升。
     
    制法:
    1、把豬腳剁成4厘米大小的塊,入鍋飛水后,放高壓鍋里,摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時,出鍋待用。
     
    2、凈鍋放油燒熱,下青辣椒節炒香后,用炒勺在鍋里擂至表皮起泡,然后放入大蒜和甜醬炒香,倒入豬腳塊,放入蔥節、鹽和味精一起炒勻,出鍋即成。
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