開店菜譜擂辣椒豬腳【重慶火鍋底料廠家】
2018-05-26 11:50:50
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原料:
豬腳600克,青辣椒節200克,大蒜、蔥節各少許。
調料:
甜醬、鹽、味精、色拉油各適量,五香鹵水2升。
制法:
1、把豬腳剁成4厘米大小的塊,入鍋飛水后,放高壓鍋里,摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時,出鍋待用。
2、凈鍋放油燒熱,下青辣椒節炒香后,用炒勺在鍋里擂至表皮起泡,然后放入大蒜和甜醬炒香,倒入豬腳塊,放入蔥節、鹽和味精一起炒勻,出鍋即成。

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