干貨：實用醬汁調配比例【麻煩火鍋底料】

干貨：實用醬汁調配比例，選擇重慶火鍋加盟需首先了解重慶火鍋品牌有哪些,并且在重慶火鍋網找到麻煩火鍋底料做法,有必要參加重慶火鍋培訓,帶著這些問題今日今天的課程

美極香鍋醬

口味：

咸鮮微辣。

用料：

美極燒燜鮮80克，美極鮮辣汁、糖各30克，美極上湯雞汁、熟豬油、郫縣豆瓣、姜、蒜各50克，色拉油100克，火鍋底料40克，香辣醬、蠔油各20克，十三香6克。

制作：

所有用料混合均勻即可。

應用：

適合雞，鴨，豬，牛肉等各種肉類。

湘味小炒汁

口味：

咸鮮。

用料：

美極豉香鮮150克，美極小炒鮮80克，蠔油、老抽各60克，濕淀粉15克，色拉油50克。

制作：

以上調料調勻即可。

應用：

廣泛適用于帶醬香口味的小炒菜肴，實用性強，特別適用于小炒黃牛肉，農家小炒肉，老姜炒雞等。

美極蒜香撈汁

口味：

咸鮮微辣。

用料：

美極豉香鮮、炸蒜蓉各200克，美極鮮辣汁80 克，美極濃縮海鮮汁50 克，美極鮮味汁30克，砂糖75克，辣油、水各150克，芝麻油30克。

制作：

把所有用料混合均勻即可。

應用：

此款醬汁微辣咸鮮，蒜香濃郁，比較時尚，適合做各種貝類、蝦、小龍蝦。

燒魚汁

口味：

咸鮮微甜

用料：

東古一品鮮醬油2 瓶（500 毫升/瓶），白糖、雞粉各500 克，清水1千克，白胡椒粉50克。

制作：

鍋內放入東古一品鮮醬油、白糖、清水，中火燒開，再放入白胡椒粉、雞粉略微熬制即可。

應用：

專門用來制作魚頭泡餅，在豐富魚頭香味的同時，能緩解魚頭的腥味。

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