今日美食推薦：山藥排骨煲【火鍋底料批發市場】
2018-04-23 15:06:13
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山藥是小編一直建議大家經常吃的，尤其很多朋友說孩子脾胃不好，我就經常建議說多吃山藥。
從現代醫學來講，山藥營養豐富，其中粘液蛋白有助于保護心血管健康，從中醫來講，山藥健脾益胃。
所以，山藥是老少皆宜的好食材，當然，山藥的健脾食療效果和產地有關，不同地區產的山藥食療效果有區別，一般來說，河南焦作一帶的山藥比較不錯。
很多媽媽們說孩子不愛吃山藥，直接燉湯或直接蒸著吃，部分孩子是不愛吃，那給孩子做成藍莓山藥或紫薯山藥糕，還是很多孩子非常喜歡的，這些做法小編以前也分享過了。
藍莓山藥
紫薯山藥糕
今天分享山藥的另一個吃法，和排骨一起煲，做成山藥排骨煲，如果孩子不愛吃山藥，可大多數孩子一定愛吃排骨，和孩子做游戲呀，吃排骨就得吃山藥，再說，這山藥和排骨的味道充分融合，山藥其實真的挺好吃的呢。
做法也簡單，快來看看吧......
【食材】
山藥500克、排骨400克、生姜一塊、大蔥一段、豆瓣醬少許、生抽適量、鹽適量、油適量、花雕酒少許
【制作步驟】
1、準備好原材料，排骨提前用清水泡兩個小時，中途換一次水。
也可以根據自己的習慣焯一下水，這個主要取決于排骨本身的品質，品質好的排骨沒有那么多泡沫。
2、排骨里加入適量鹽、少許花雕酒和生抽，一點點剁細的豆瓣醬，抓勻，腌制一會。
豆瓣醬要剁細了用比較好，一點點就行了，其實也不辣，具體家里怎么做還是要根據自家情況來做。
3、山藥去皮。
山藥削皮的時候最好戴上一次性手套，因為山藥含有皂甙，會刺激皮膚引起皮膚瘙癢，皂甙不耐高溫，也可以將山藥開水里燙一下后再削皮就會減少皮膚瘙癢了。
4、鍋里加入適量油，炒香姜片和大蔥段，再加入山藥，加入適量鹽翻炒均勻。
5、表面碼放腌制過的排骨。
6、加入適量開水，大火再次燒開后小火燜煮至排骨軟爛。
7、成品圖。
【小貼士】
這個是用石鍋做的，效果不是很好，后面嘗試過用琺瑯鑄鐵鍋來做，就更好操作也更好吃，親們可以根據自家的小煲鍋來做，有小砂鍋的話用小砂鍋做也行，這些都沒有的話那就用普通鍋做吧。