寶寶最愛軟嫩又補腦的魚丸做法詳解
2018-03-15 15:33:11
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廣東地區經常將新鮮魚肉做成魚丸，可以放入清湯中增加湯汁的鮮美，而且魚丸口感Q彈爽口，非常好吃。愛下廚的親們可以一起來做啦，在家自制也非常簡單，只要備好新鮮的魚就能靠自己做出來了呢！只加檸檬汁的魚丸熱量低而且鮮美健康，還是很好的健身美食呢。下面一起來看看自制寶寶魚丸的做法，軟嫩又補腦
食材清單
桂魚 1只 小蔥 少許 檸檬 0.5個
淀粉 適量
小技巧
1.魚丸煮好就要食用的話，可以在魚泥中加少許鹽調味。
2.除了桂魚外，也可以用其他沒有小刺的魚肉來做。
自制魚丸的做法步驟
1桂魚去魚鱗內臟洗凈后，切掉魚頭魚尾，魚身放在案板上，用刀切掉魚身上的魚骨即可。
2魚肉朝上放案板上，用刀45度在魚肉上面從下往上輕輕刮出魚茸，放在小碗中備用即可。
3用手擠出半個檸檬中的檸檬汁，放入裝魚茸的小碗中，用筷子輕輕將其攪拌均勻入味即可。
4將攪拌好的魚茸放入攪拌機中，倒入少許純凈水，蓋上攪拌機蓋子，開機器將魚茸攪打成魚泥。
5打開攪拌機蓋子，倒入適量淀粉，蓋上蓋子繼續攪打，打至魚泥上勁后，取出魚泥放碗中。
6湯鍋中加適量清水，取適量魚泥在手中收緊虎口，擠出魚泥用勺子舀起變成魚丸，放入鍋中即可。
7開大火加熱煮，等到鍋中清水煮沸后，轉成中小火煮至鍋中魚丸熟了，即可撈出。撒少許蔥花裝飾