公司的經營利潤均超過華爾街分析師預期。在疫情影響下，餐飲行業受到沖擊，百勝能夠在第三季度快速實現銷售復蘇，給百勝管理層堅定了很大信心。“在新冠肺炎疫情期間，公司仍然實現了可觀的利潤。我們的盈利能力使得我們在這個困難時期保證就業。”百勝中國CEO屈翠容表示。

盡管國家統計局的數據顯示，餐飲消費的恢復仍然落后于商品零售行業，但百勝卻趁熱打鐵，在發布超出預期的業績報的同時，對此前一直提及的開店計劃也上調了目標，在打破1萬家門店“里程碑”后，百勝中國預計在2020年財年開新店數量為900家。

預計新增開店900家

根據國家統計局顯示，9月份，商品零售額達到31579億元，同比增長達4.1%，增速比7月份提高2.6個百分點;餐飲收入3715億元，同比下降2.9%，降幅比上月收窄4.1個百分點。

盡管如此，百勝中國卻依然交出一份令自己滿意的答卷，百勝第三季度凈利潤為4.39億美元，同比增加96%，主要是由于經營利潤增長和(46.25, -0.05, -0.11%)美團點評的股權投資收益。

其在財報中指出：盡管仍受到新冠肺炎疫情帶來的交通和旅游地人流量減少、學校假期延遲及縮短等因素的持續影響，第三季度經營狀況依然取得了改善。另外，堂食持續恢復，而外賣和外帶繼續受到歡迎。通過具有吸引力和強有力價值定位的數字化舉措以及會員促銷活動，銷售持續恢復。

百勝中國首席財務官楊家威認為，進入本季度后，銷售受到了出行減少、學校假期縮短和部分地區性疫情爆發的壓力，但公司具吸引力的價值定位和有效的數字化舉措推動了銷售復蘇。“我們通過調整成本結構和提高生產效率提升了餐廳利潤率。勞動生產力提升在一定程度上是由于兼職員工短缺。我們打算在未來數月增加人員以平衡服務和效率。”

在整體業績發布的同時，《華夏時報》記者注意到，屈翠容在10月29日的業績分析師會議上表示，“我們加快了門店擴張速度，門店數量突破1萬家是重要的里程碑。以強大的財務實力為支撐的更靈活的新店模式，則讓我們在抓住中國市場機遇方面處于更有利的地位。”

1987年國內第一家肯德基在北京開業，經過三十年發展百勝中國已經成為國內最大的餐飲企業(按系統銷售額統計)。截至2020年7月30日，公司旗下餐廳突破1萬家，主要覆蓋中國1400多個城市。肯德基作為最大的快餐連鎖品牌，門店超過6700家，2019年市占率4.9%。

開店計劃多次被百勝公開提及。百勝中國近年加速了新店開張，據統計，公司餐廳數量從2016年底的7562家，增加到2019年底的9200多家，年復合增長率為7%。2019年，新開店數刷新紀錄達到1，006家。目前百勝中國的10，000家餐廳中還包括了早前收購的黃記煌旗下600多家餐廳。

百盛中國在今年更是調高了開店計劃的目標，從800-850家900家。百勝中國2016-19年門店數量復合增速7%。據了解，目前肯德基品牌營銷策略主要集中在一二線城市，針對三四線城市公司推出了“KFC小鎮”模式，縮小店鋪規模、提供核心精簡SKU并輔以當地特色新品。

“我們目前預計2020年新開門店將超過900家。我們保持謹慎樂觀態度，并仍預期復蘇將是非線性和不平均的。盡管中國的新冠肺炎疫情在過去幾個月里持續改善，但我們仍未完全走出疫情，其持續性影響依舊不可預測。”楊家威說。

肯德基必勝客外賣占三分之一

今年9月10日，百勝中國完成在香港證券交易所主板二次上市和全球發售，募集資金凈額22億美元，此次業績發布算是二次上市后的首份財報。幸虧疫情已經基本恢復，馳騁餐飲業的百勝得以交出一份很靚麗的財報。

目前，百勝中國的餐廳使用專屬騎手配送自有平臺及外賣平臺產生的肯德基、必勝客訂單，2019年外賣銷售額占肯德基/必勝客餐廳收入總額的19%/25%。疫情期間，更是加快了外賣業務的占比。

并且，在三季度的業績中，外賣業務被著重提到。數據顯示，第三季度百勝中國外賣收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的約28%。數字訂單(包括外賣訂單、手機下單及自助點餐機訂單)占肯德基和必勝客公司餐廳收入的約78%。

對此，光大證券(6.62, -0.10, -1.49%)分析師表示，百勝中國直營收入占比約90%，2019年新開業餐廳77%來自核心品牌肯德基。而肯德基作為最大的快餐連鎖品牌，公共衛生事件加速單體餐飲企業出清，快餐連鎖率提升空間較大。

2017年，百勝中國宣布收購外賣公司到家美食會，當時外界對于百勝中國發展外賣業務，紛紛表示擔憂，因為當前的外賣市場競爭異常激烈，百度、餓了么等巨頭已經各占大半江山，要打破現有格局異常困難。

不過，業內觀點也認為，對于百勝中國來說，當旗下的餐飲品牌數量以及社會的互聯網化達到一定程度時，必然需要建立一個更完善的外賣系統，也就是說外賣業務將成為百勝中國整個餐飲業務體系中不可或缺的組成部分，更多是為旗下擁有的餐飲品牌進行有針對性的服務，從而提升百勝中國的品牌價值。